"E’ acuto il grido dell’alba
che entra e abbaglia
in questa durezza d’anima
posata ostile sulle labbra.

Ogni incanto diviene paralisi
rendendo le parole brividi
sulla pelle dove a sorprendere
ora rimane solo il tramonto.

Nell’immobilità di questa bocca
che non conosco il giorno diventa
notte lontana dal sonno dove
i passi pulsano nelle scarpe.

Distratti dalla memoria
chiedono un nuovo cammino
diventando pungenti nell’inquieta
lentezza che è già domani."
A.T.

Branko Čotar ti versa il vino nel bicchiere mentre dirimpetto attende il tuo giudizio con serena certezza.
Conosce i suoi vini, la sua terra, la sua passione, il suo mestiere che da ristoratore è diventato vignaiolo.
Conosce il potere della natura, dei lieviti autoctoni, delle macerazioni, della terra rossa e del Carso.
Attende solo te ed il tuo stupore.
Assaggi ch'abbagliano, caratterizzati da un forte senso del possesso ai quattro elementi naturali: Aria, Acqua, Terra, Fuoco.
Senti la bora nella Vitovska, lo iodio marino nella Malvazija, la profondità del suolo nel Terrano e il calore del sole nel Terra Rossa.
Dinamici s'insinuano nella memoria come un grido acuto posato sulle labbra.

Assaggi:
Vitovska 2006 - Malvazija 2005 - Sauvignon 2005 - Sauvignon 1991 - Terrano 2007 - Cabernet 2003 - Merlot 2003 - Terra Rossa 2001 - Terrano 1999

Ettari Vitati: 7 in conduzione naturale
Bottiglie Prodotte: 20.000 circa

Tradizione & Territorio: ***
-Le lunghe macerazioni dei vini a bacca bianca, tipiche di questa zona di confine, non possono però giustificare l'utilizzo del legno piccolo e l'intromissione di vitigni quali in Sauvignon, il Cabernet e il Merlot-

Naturalità: ****
-Una viticoltura Naturale in campagna e una vinificazione senza ausilio di prodotti enologici lo rendono decisamente un produttore rispettoso-


ČOTAR
di Branko & Vasja Čotar
Gorjansko 18 - Komen - SLOVENIJA
Tel. +386 (0)5 76 68 023
www.cotar.si